许知衿却听得有些心猿意马。
最后,叶泠川点了一瓶红酒。
交还了菜单给服务员后,叶泠川坐回许知衿的对面:“是不是挺简单?“
许知衿点点头。
“中餐才是最复杂的。”
许知衿表示苟同。
心里暗暗镇定自己,他只是在对她授教。
服务员先送上来红酒。
“我先试一下。”叶泠川说。
侍者便先倒了一小口在杯子。
叶泠川端起杯子晃了晃,凑到鼻尖闻了一下,随后抿了一小口含在嘴里停了片刻才咽下去,点了点头。
见他满意,侍者这才开始给许知衿面前的杯子斟酒。
酒液是淡淡的琥珀色,在杯壁上挂了一层薄薄的酒痕。
“你先闻一下。”叶泠川把自己的杯子举起来,微微倾斜杯身让许知衿看,“闻香是品酒的第一步。不要凑太近,隔一点距离,轻轻晃一下杯子让香气散出来。”
许知衿端起酒杯,学着叶泠川的样子晃了一下,又凑近了闻。
一股混合了果香和花香的气息涌上来,带着一点淡淡的矿物味道,像是雨后森林里潮湿的石头上落了几片花瓣,清冽而温暖。
“闻到什么?”叶泠川问。
许知衿昂昂头,很认真的想:“一点花香,还有水果的味道。”
“有品酒的天赋。”叶泠川扬了丝微笑,“这是勃艮第的霞多丽,有柑橘和白色花朵的香气。产区在法国东部,土壤里含石灰岩比较多,所以喝起来会有一点矿物的咸感。”
他说着把杯子放下,“你再尝一口,含在嘴里不要急着咽,让酒液铺满整个舌头。”
许知衿照做了。
酒液入口的时候微凉,酸度适中,带着一种清透的、像咬了一口青苹果般的脆感。
她含了一会儿才慢慢咽下去,那股香气从喉咙深处返上来,回味悠长。
“怎么样?”叶泠川看着她,目光里带着一点认真等待反馈的专注。
“好喝。”许知衿放下杯子,诚实地补了一句,语气有些小俏皮,“但我其实喝不太出来细节上的差别。就感觉比超市里几十块的好喝。”
她喝那种红酒,要加雪碧。
而刚才喝的,若加,会是暴殄天物。
叶泠川的唇角弯了一下,那个弧度很轻:“这已能说明你尝出了区别。很多品酒师刚开始学习的时候也说不出具体词,只是能分辨‘这瓶比那瓶好喝’。
剩下的就是多喝多记,慢慢就分得清了。”"
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